Café Puro Arábica e Saúde

O homem sempre soube que o café é um alimento benéfico. Tanto assim é que até ao século XVIII se prescrevia como um medicamento e se vendia na farmácia. Nos últimos dois séculos poucas substâncias foram tão estudadas desde o ponto de vista clínico como o café. Nenhum estudo demonstrou que fosse prejudicial, enquanto são muitas as investigações que demonstram, pelo contrário, os efeitos benéficos da cafeína.
Naturalmente, o café tem que consumir-se nas quantidades adequadas. Estas quantidades variam dependendo da mescla, do tipo de preparação, dos hábitos, do metabolismo e do estado de saúde de cada um. A cafeína estimula o sistema nervoso, e mantém desperta a atenção e o bom humor graças á produção de endorfinas. Com as suas substâncias anti-oxidantes elimina os radicais livres. Ajuda além disso na respiração e na digestão, atenua a sensação de fome, e é por tanto uma grande ajuda nas dietas de emagrecimento. Os mais recentes estudos também deitaram por terra algumas velhas crenças: em doses razoáveis não tira o sono nem danifica o coração. Possui, pelo contrário, uma acção preventiva em relação a certas patologias, como a cárie ou Parkinson. É sempre um excelente remédio contra a dor de cabeça e potencia a acção dos analgésicos em 40%.
No caso do café, por tanto, o sabor vincula-se com a saúde. Se o café é um espresso, nesse caso ainda mais: é, de facto, a preparação que oferece o melhor sabor com o menor conteúdo de cafeína. Entre as mesclas, as que se compõem 100% de "Café Puro Arábica" têm um nível médio de cafeína á volta de 1,3%, enquanto as mesclas de Robusta têm mais do dobro.

Fonte: "Café e Saúde"

"Café Puro Arábica" em folhados

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
3 chávenas de castanha do Pará
6 colheres (sopa) de "Café Puro Arábica" Solúvel
3 colheres (sopa) de "Café Puro Arábica" em Capuccino
2 claras de ovos
Massa folhada comprada pronta (250g)

Modo de Preparação:
Triture a castanha do Pará. Misture o "Café Puro Arábica" Solúvel e o "Café Puro Arábica" Capuccino no leite condensado e junte a castanha. Cozinhe em ponto para enrolar. Abra a massa folhada com 1 cm de espessura, corte em discos e polvilhe o "Café Puro Arábica" Solúvel sobre a massa. Coloque o recheio frio sobre os discos, feche-os juntando as borda delicadamente. Pincelem claras e polvilhe "Café Puro Arábica" Solúvel em pequena quantidade. Vai ao forno pré-aquecido à temperatura de 250° por 15 minutos ou até que a massa esteja folhada e dourada.